Parafina comestivel para docinhos: aprenda a fazer coberturas incríveis para seus doces

A parafinação para conservação de frutas na pós-colheita, principalmente as de origem tropical intactas e minimamente processadas, é uma das tecnologias emergentes e de grande potencial na indústria alimentícia. Essa cobertura de parafina contribui para a preservação da textura e do valor nutricional do alimento, reduzindo a perda ou ganho excessivo de água.

Usar parafina para preparar chocolates é um resquícios de técnicas antigas e tem o objetivo dar uma consistência adequada ao produto. Essa prática é um pouco arriscada, pois a substância usada é a mesma da fabricação de velas. As quantidades são pequenas, mas a parafina não é aprovada para consumo humano e há vários substitutos disponíveis.

parafina comestivel para docinhos onde comprar

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A cobertura marfim leva óleo vegetal hidrogenado, entre outros ingredientes, e pode ser usada para substituir o próprio chocolate, para segurar peças de decoração em bolos ou biscoitos ou como substituta para a parafina no preparo de chocolates.

Uma mistura caseira pode ser preparada com 2 colheres de sopa de glucose de milho light e 1/2 xícara de chocolate derretido. A cobertura hidrogenada marfim e a de sabor chocolate são feitas com óleos vegetais. Outra opção é usar a gordura vegetal hidrogenada. Substitua cada meia barra de parafina da receita por 2 colheres de sopa de gordura vegetal.

O substituto final é não substituir. A parafina e as coberturas hidrogenadas são usadas para ajudar o chocolate a firmar adequadamente. Se o chocolate for temperado adequadamente, essas adições são desnecessárias. Temperar estabiliza o chocolate através de um processo cuidadoso de derretimento e resfriamento. Apesar de esse ser um processo um pouco difícil, quando feito de forma adequada, dispensa aditivos prejudiciais.

Paz querida! Obrigada pela sua visitinha no meu blog! Saiba que amei o seu blog tb! O objetivo da criação do meu blog é o mesmo do seu. Sou da Igreja Quadrangular e sinto muito falta de materiais e dicas nessa área. Sou pastora, pedagoga... Tb tenho o propósito de evangelização e alcançar o meio secular. Estarei sempre por aqui! Ah! Falei dessa receita essa semana para uma amiga e, que não podia fazê-la justamente por tê-la perdido... rsrsrs... que bom que a reencontrei aqui, pois agora vou fazer esses docinhos prá minha filha! Beijos da Rê!

olá Malu, adorei esses doces de leite em pó, pois dia 31 agora vou fazer uma festinha de um ano de meu filho e amei a idéia dos doces, vc disse que pode ser feito em formas de silicone,vc pode me indicar alguma loja onde consigo comprar as formas!!! pois nao deve ser a mesma que de biscuit e sabonetes.Aguardo resposta mj.fl@hotmail.com Abraço Vania

Olá Malu,meu nome é silvana adorei sua receita,gosta ria de saber se eu posso usar o leite ninho instantâneo, quero fazer alguns bichinhos para o aniversário do meu filho, gostaria de saber se tenho que banhar na parafina,ou se não precisa vou tentar fazer uns cachorrinhos rsrs,meu e-mail é silvanacassemiro@hotmail.com, fico no aguardo da sua resposta bjus.

Olá! Amei os sus docinhos, alias como não gostar? Sou uma professora metida a confeiteira. Quando voce tiver um tempinho, poderia me informar onde obter a parafina comestivel? Estou na zona norte da capital paulista.muito, muito grataCléo- ckn2@ig.com.br

oi tudo bom meu nome e vanessa moro na espanha lembro desses docinhos de quando eu era criança e adoro kkkk gostaria de saber se eu posso usar o leite instantaneo pq aqui so tem dele e as forminhas e a parafina comestivel onde posso comprar vc conhece algum site na internet, por favor me ajuda vou fazer o aniversario da minha filha e quero fazer esse docinho meu email e vane,chula@hotmail.com por favor me manda uma resposta. bjsssss

olá Malu, gostaria de saber qual das receitas é melhor para fazer os docinhos que levam corantes, pois fiz a que não vai no fogo e quando coloquei o corante azul, bastante ela só dava a cor verde pois ela fica amarelinha, como faço para colocar corante na receita? se puder me responda meu e-mail: snanovaes@bol.com.br

Olá, estou no RJ e gostaria de saber onde posso comprar essas formas de silicone pra fazer o doce de leite em pó. NUNCA fiz esse doce e gostaria de saber o que mais será preciso comprar para que fique um doce bonito e gostoso. Meu email: patynega@gmail.com. Obrigada.

Parabéns pelo belo trabalho, eu adoro artes e tenho jeito , também gosto de elogios.Se vc puder me informar onde comprar a parafina e como preparar.Também queria saber onde comprar as forminhas, ou vc que modela as frutinhas.Sujestão existe algum filme no youtube ensinando fazer estes docinhos? Desculpe-me por tantos ???? rsrsrs Ficarei feliz se me responder. Ah! amei o seu Blog.maria_c.obarros@yahoo.com.br

oi gostaria de saber se posso confeitar um bolo com esta massa?e se preciso colocar a parafina e como colocar?desculpe por tantas perguntas ,obrigada meu email rose_rochasantos@hotmail.com...seu blog esta lindo

Ola.........minha filha tb é Malu (Maria Luiza) gostaria de saber onde encontrar forminhas para fazer os docinhos modelados de leite ninho...mto obrigada......e tb a parafina.......estou aguardando resposta....bj e obrigada Marilene meu email é marileneortega@hotmail.com

Olá Malu,adorei seus docinhoa,tentei fazer mas a massa ficou mole,fiz a sua segunda receita,não consegui encontrar nenhum lugar que venda parafina,vc saberia me informar algum lugar,estou na zona norte de são paulo.Parabéns pelo seu trabalho.

Oiiii tudo bm meu nome é Anne eu gostaria de saber onde vc encontrou a abelhinha q acompanha o seu mause e vc pode me passar apaixonei ... e adorei a receita dos docinhos.bom eu espero sua resposta no seu blog entro amanha atarde brigadina bjijos

ola, pretendo fazer esse docinhos pra revender, gostaria de uma dica, qual receita é melhor???? e onde encontro forminhas????? posso fazer esse docinhos de véspera??? vc colore toda a massa, ou deixa pro pintar a mão???? como usar a parafina e onde encontrar???? bjos meu e-mail: margo1808@hotmail.comaguardo resposta beijos malú FELIZ 2011

olá... vou fazer uma festinha para minha filha comemorando os 4 aninhos dela e até ja comprei o material para esses docinhos mais me veio uma duvida... o aniversario dela sera daqui 15 dias (06/03) e gostaria de adiantar os docinhos ja q farei td sozinha. posso fazer c quantos dias antes?tem que usar a parafina mesmo? pensei em olorir porçoes de massas com cores diferentes ao invez de pinta-los. bjus. mesadorei@hotmail.com

Olá, Adoro estes docinhos com formas muito proximas da realidade, e gostaria de fazer para a festa de aniversário do meu filho, gostaria de saber onde poss encontrar as forminhas no formato e se tem formas de animais do fundo do mar?

Oi vi sua receita mas nunca tentei fazer como fazer a parafina comestivel e como usa-la vc tem algumas dicas de como fazer sem erro e outra duvida que tipo de loja posso econtra essas forminhas?Espero que posso me ajudarObrigada!jessica_meri@hotmail.com

Boa Tarde! Amei suas receitas,os docinhossão maravilhosos,gostaria de saberseó leite em pó deve ser instantaneo ou integral,pode responder no email aurebiazoto@bol.com.brDeus te abençõebjs

Olá gostei muitos das dicas dos docinhos de leite em pó,quero colocar em pratica para expor meu trabalho.Onde posso encontrar esses corantes para colorir os docinhos?Existe forminhas para esse trabalho ou é feita somente o molde na mao?Larissa_rueda@ig.com.br beijobeijo

Olá, lindo site parabens, gostaria de saber se posso fazer os docinhos sem precisar passas pela parafina, pois não gosto do gosto que fica, já coloquei até cravos pra tentar dar uma disfarçada, mas não é a mesma coisa.Eles duram qto tempo? E como posso guarda-los depois de pintados? E se nessas 6 horas que precisam ficar antes de pintar a massa ressecar demais e rachar? o que fazer?um abraço e obrigada desde já..

Parabéns! É muito bonito seu blog, gostaria que me orientasse, aonde posso encomendar essas forminha de docinhos (frutinhas), fiz os docinhos da sua receita e ficaram lindos. Um abração.meu email é claudetecc@yahoo.com.br

Tem muita gente pedindo as forminhas mas gente, NÃO TEM forminha para esses docinhos. Eles são modelados a mão. Por isso são tão caros em padarias, por exemplo. Mas são deliciosos e vale a pena o trabalho de modelar e deixar bonitinho.

Parafina Plus: É a parafina comum ao qual foi adicionado cera micro ou estearina na composição. $ Super barata. Cor branca. Odor suave. Sólida e dura em temperatura ambiente. Ponto de fusão de 61,4 graus Celsius. Ponto de fulgor á 244C. Validade de 36 meses. Não solúvel em água. Bio acumulativa.

Parafina em gel: $$$ Preço médio. Derivado do petróleo. Aparência cristalina. É pouco resistente ao calor e se deforma com facilidade. Começa a amolecer aos 40C. Validade de 12 meses. Tem queima lenta de 4 á 10 vezes menor que a parafina comum.Base Gel Cristal: Mais rígida, permitindo o preparo de pequenas velas desenformadas.Base Gel Plus: Mole, só pode ser produzida em recipientes.É necessário usar termômetro para manipular esta parafina. Acima dos 100 graus Celsius ela pega fogo e solta muito vapor/fumaça. É altamente inflamável. Algumas essências podem turvar a parafina em gel, então só use depois de testar.

Parafina Líquida: Usada na fabricação de cosméticos, como cremes, máscaras e etc. Sabe a famosa vaselina? Então, ela nada mais é do que parafina líquida. É uma substância apolar, considerada não tóxica, porém há inúmeras controvérsias sobre o seu uso, já que se trata de um produto petrolato.

Cera de soja Mix, (mistura de 50% parafina com 50% ceras vegetais): $$ Preço baixo. Odor leve de parafina. Cor branca. Acabamento liso. Ponto de fusão de 53 á 58 graus Celsius. Bio acumulativa. Validade de 36 meses. Não solúvel em água. 2ff7e9595c